Tallarines verdes criollos!!

Tallarines verdes

Es sabido que el menú peruano, tan rico en variedad y productos empleados en su preparación, se vio enriquecido gracias al ingenio y creatividad de las comunidades extranjeras que llegaron al Perú, los tallarines verdes tal como los conocemos se lo debemos a la comunidad italiana llegada a nuestras tierras, la mayoría de ellos provenientes de Lombardía y la Liguria, estos últimos muy aficionados a la pasta al pesto, que al no contar con todos los ingredientes originales derivaron en el actual tallarín verde criollo, ¡siii! ese que preparaban en casa cuando pequeños, y que yo creía, era producto del ingenio de nuestras abuelas, aun así nuestra versión es indudablemente deliciosa, de pequeño era uno de mis platos preferidos y estoy seguro que muchas mamas lo usaban como premio por algún mérito de sus pequeños. “…. en premio te preparare Tallarines verdes” seguido de un “yeeeeeeeeeeeee!!” …algunos lo acompañaban con un filete de carne, con hígado frito o en combinaciones varias… ¡que rico! … ¿y tú como recuerdas este plato?… ¿se te antojo? … ven a Revolución Caliente y encuéntralo… acá lo acompañamos con nuestro ya conocido Lomo saltado... nos ha quedado muuuy bueno, ven a probarlo y a contarnos como lo preparan en casa!! ¡Buon appetito!

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